Ресторанный бизнес: секреты успеха

Product Enquiry

В книге раскрывется организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы – кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.

Author

Physical medium

Publication place

Publisher

Publication year

Publication additional info

ISBN

Number of pages

Language code