Данный учебник — естественное продолжение и развитие предыдущей книги Дж. Уокера «Введение в гостеприимство», два издания которой (ЮНИТИ, 1999, 2002) широко востребованы на российском рынке.
Основное внимание в учебнике автор уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности индустрии гостеприимства — гостиничный и ресторанный бизнес, проведение встреч, конференций, выставок, туризм, отдых и развлечения, азартные игры — с учетом особенностей XXI в. К основным рассматриваемым темам относятся лидерство и менеджмент, планирование, организация коммуникации, мотивация, контроль и информационные технологии, а также обеспечение безопасности в отрасли.
Дается анализ деятельности известных гостиничных корпораций и небольших фирм, работающих в области гостеприимства и туризма.
Учебник прекрасно структурирован. Теоретический материал дополняется многочисленными упражнениями и заданиями, в том числе с использованием Интернета, что помогает сразу же применить его на практике. Следует отметить карьерный аспект учебника: каждая глава содержит рекомендации, помогающие выпускникам вузов найти свое место в индустрии гостеприимства.
Для студентов учебных заведений, работников индустрии гостеприимства и туризма, а также широкого круга читателей.
Author | |
---|---|
ISBN | |
Language code | |
Number of pages | |
Physical medium | |
Publication place | |
Publication year | |
Publisher | |
Type of literature |
Логин: Чтобы увидеть текст авторизуйтесь
Пароль:Чтобы увидеть текст авторизуйтесь
Для входа в систему Юрклуб: http://bestprofi.com/yurclub
Руководство пользователя: https://bestprofi.kz/upload/userfiles/files/53428_286936_14.pdf
The system can be fully used only from the territory of the university, i.e. using the IP addresses of the UIB-STUD, UIB-TEACH and UIB networks.
In order to use the system outside the home, contact the scientific library (room 321).
To use the Web of Science electronic database, you will need:
IMPORTANT: Registration is not needed !!!
The system can be fully used only from the territory of the university, i.e. using the IP addresses of the UIB-STUD, UIB-TEACH and UIB networks.
To register and use an electronic database with Elsevier Science Direct books, you will need:
To login and use the Elsevier electronic database with Scopus books, you will need: