379.85(075)
К 53 ru
Кнышова, Е. Н.
Менеджмент гостеприимства [Текст] : Учеб.пособие
/ Е. Н. Кнышова, Ю. М. Белозерова. - М. : ИД "ФОРУМ", ИНФРА-М,
2014. - 512 с. - (Высшее образование). -
ISBN
978-5-8199-0441-1. -
ISBN 978-5-16-004444-6 : 3540.00
тг.
Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент --
Менеджмент гостиниц --
Менеджмент гостеприимства
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные вопросы
организации управления гостиничными предприятиями. Представленный
материал содержит обзор теоретических основ менеджмента и анализ
практики управления современными гостиничными комплексами.Освещены
вопросы по истории развития гостеприимства,науки и практики
менеджмента, дана характеристика тенденций развития мировой и
отечественной индустрии гостеприимства,рассмотрены управление
персоналом гостиницы, качество услуг, конкуренция и
конкурентоспособность, комплексная безопасность гостиничного
бизнеса, антикризисное управление,измерение и оценка эффективности
деятельности современной гостиницы.
Доп.точки доступа:
Белозерова, Ю.М.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
