Электронный каталог

65.0:640.5(075)
К 12 ru
Кабушкин, Николай Иванович.
    Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : Учебное пособие / Николай Иванович Кабушкин. - М. : КНОРУС, 2013. - 416 с. - (Бакалавриат). - Библиогр. список с.410. - ISBN 978-5-406-00988-8 : 4130.00 тг.

УДК	65.0:640.5(075)

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничный бизнес -- Ресторанный бизнес -- Менеджмент гостиниц -- Менеджмент ресторанов
Аннотация: Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и рестораними. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенность руководства гостиничным бизнесовм, его организационная структура, функции и метода управления. Уделяется внимание таким основопологающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качество в гостиницах и ресторанах. Для студентов бакалавриата и магистратуры экономических вузов, слушателей системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)

379.85(075)
К 53 ru
Кнышова, Е. Н.
    Менеджмент гостеприимства [Текст] : Учеб.пособие / Е. Н. Кнышова, Ю. М. Белозерова. - М. : ИД "ФОРУМ", ИНФРА-М, 2014. - 512 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8199-0441-1. - ISBN 978-5-16-004444-6 : 3540.00 тг.

УДК	379.85(075)

Кл.слова (ненормированные):
Менеджмент -- Менеджмент гостиниц -- Менеджмент гостеприимства
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные вопросы организации управления гостиничными предприятиями. Представленный материал содержит обзор теоретических основ менеджмента и анализ практики управления современными гостиничными комплексами.Освещены вопросы по истории развития гостеприимства,науки и практики менеджмента, дана характеристика тенденций развития мировой и отечественной индустрии гостеприимства,рассмотрены управление персоналом гостиницы, качество услуг, конкуренция и конкурентоспособность, комплексная безопасность гостиничного бизнеса, антикризисное управление,измерение и оценка эффективности деятельности современной гостиницы.
Доп.точки доступа:
Белозерова, Ю.М.

Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)