Электронный каталог

641/642(075)
М 918
Муталиева, Л. М.
    Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : Учебное пособие / Университет "Туран". - Алматы : Экономика, 2010. - 196 с. - Библиогр. 28 назв. - ISBN 978-601-214-071-2 : 1000-00тг., 1000.00 тг.

УДК	641/642(075)

Кл.слова (ненормированные):
Маркетинг -- Ресторанный бизнес -- Сфера общественного питания
Аннотация: В учебном пособии раскрываются теоретические основы маркетинга ресторанного бизнеса. Овещены вопросы маркетинга в деятельности предприятий питания, представлены особенности маркетинга в сфере общественного питания и специфика ценовой, товарной, коммуникационной и сбытовой политики предприятий питания. В учебном пособии дается характеристика рынка ресторанного бизнеса и проблем его развития в Казахстане.
Экземпляры всего: 8
ХР (8)
Свободны: ХР (8)

641/642(075.32)
П 27 ru
Перетятко, Т. И.
    Организация учета и калькуляция на предприятии общественного питания. [Текст] : Учебник / Т. И. Перетятко. - Ростов н/Д. : Феникс, 2005. - 352 с. - ISBN 5-222-07636-9 : 1203.00т. тг.

УДК	641/642(075.32)

Кл.слова (ненормированные):
Организация учета и калькуляция на предприятии общественного питания -- Сертификация -- Стандартизация -- Бухгалтерский учет -- Ценообразование
Аннотация: Учебник разработан на основе государственного образовательного стандарта по профессиям "Повар, кондитер" и "Официант, бармен". В соответсвии с требованиями стандарта рассматриваются вопросы бухгатерского учета. Дается понятие о ценообразовании и калькуляции на предприятиях общественного питания, подробно изучаются сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, мучных кондиерских изделий, на конкретных примерах рассчитывается стоимость блюд и изделий, составляются технико-технологические карты. Изучаются вопросы учета сырья и готовой продукции, правила списания боя, порчи, недостачи, возникающей в связи с естественной убылью. Даны таблицы по нормам материально-технического оснащения, срокам и правилам проведения инвентаризации, правовым основам материальной ответсвенности, связанные с общими принципами организации учета на предприятиях общественного питания. Для официантов, барменов предложены правила оформления счетов расчета с посетителями, эксплуатации контрольно кассовых аппаратов.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)

641/642
Д 30 ru
Дементьева, Е. П.
    Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] / Е. П. Дементьева, 2-е изд. - Ростов н/Д. : Феникс, 2008. - 253 [3] с. - ISBN 978-5-222-12951-7 : 655-00т.тг.

УДК

641/642

Кл.слова (ненормированные):
Ресторанный бизнес
Аннотация: В книге раскрывется организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.
Свободных экз. нет

641/642(075)
М 41

    Мейрамхана бизнесіндегі менеджмент : оқу құралы / И. В., Мұратханқызы А., Анаятова, Л. К., Абуев М.А. Сенгирбекова. - Астана : [б. и.], 2023. - 117 б. - ISBN 978-601-333-437-0 : 7000.00 тг.

УДК	641/642(075)

Рубрики: Мейрамхана--қонак қызметті

Кл.слова (ненормированные):
Мейрамхана бизнесіндегі менеджмент
Аннотация: Оқу құралы 0508000 - Тамақтандыруды ұйымдастыру мамандығы бойынша теориялық дайындық курсы болып табылады. Оқу құралында мейрамхана саласының заманауи менеджмент дамытудың теориялық негіздері қарастырылған, басқару бағытындағы барлық ғылыми мектептердің жетістіктері қарастырылған
Доп.точки доступа:
Анаятова, И.В., Мұратханқызы А.,
Сенгирбекова, Л.К., Абуев М.А.

Экземпляры всего: 3
ХР (3)
Свободны: ХР (3)

641/642(075)
М 41

    Мейрамханадағы қонақтарға қызмет көрсету сапасын бақылау : оқу құралы / И. В., Сыдығова Э.У., Анаятова, З. С., Төкенов Ж.А. Уйкасова. - Астана : [б. и.], 2023. - 153 б. - ISBN 978-601-333-439-4 : 7000.00 тг.

УДК	641/642(075)

Рубрики: Мейрамхана--қонак қызметті

Кл.слова (ненормированные):
Мейрамхана -- қонақ қызмет көрсету
Аннотация: Оқу құралы 0508000 - Тамақтандыруды ұйымдастыру мамандығы бойынша теориялық дайындық курсы болып табылады. Оқу құралында мейрамхана саласының заманауи менеджмент дамытудың теориялық негіздері қарастырылған, басқару бағытындағы барлық ғылыми мектептердің жетістіктері қарастырылған
Доп.точки доступа:
Анаятова, И.В., Сыдығова Э.У.,
Уйкасова, З.С., Төкенов Ж.А.

Экземпляры всего: 3
ХР (3)
Свободны: ХР (3)

641/642(075)
М 58
Мизамбекова, Ж. К.
    Мейрамхана және мейрамхана бизнесіндегі кәсіпкерлік қызмет негіздері : оқулық / Ж. К. Мизамбекова, Е. А. Шаяхметова , Д. Шаршанкулова. - Алматы : "Лантар books", 2023. - 203 с. - ISBN 978-601-80743-0-1 : 6821.00 тг.

УДК	641/642(075)

Рубрики: Мейрамхана ісі

Кл.слова (ненормированные):
мейрамхана ісі -- қонақ үй
Доп.точки доступа:
Шаяхметова , Е. А.
Шаршанкулова, Д.

Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)

641/642(075)
М 58
Мизамбекова, Ж. К.
    Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе : учебное пособие / Ж. К. Мизамбекова, Е. А. Шаяхметова, Д. Шаршанкулова. - Алматы : "Лантар books", 2023. - 220 с. - ISBN 978-601-80743-1-8 : 7392.00 тг.

УДК	641/642(075)

Рубрики: Ресторанное дело--гостиничный бизнес

Кл.слова (ненормированные):
туризм
Доп.точки доступа:
Шаяхметова, Е. А.
Шаршанкулова, Д.

Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)