Электронный каталог

641/642(075)
М 918
Муталиева, Л. М.
Маркетинг ресторанного бизнеса [Текст] : Учебное пособие / Университет "Туран". - Алматы : Экономика, 2010. - 196 с. - Библиогр. 28 назв. - ISBN 978-601-214-071-2 : 1000-00тг., 1000.00 тг.

УДК

641/642(075)

Кл.слова (ненормированные):
Маркетинг -- Ресторанный бизнес -- Сфера общественного питания
Аннотация: В учебном пособии раскрываются теоретические основы маркетинга ресторанного бизнеса. Овещены вопросы маркетинга в деятельности предприятий питания, представлены особенности маркетинга в сфере общественного питания и специфика ценовой, товарной, коммуникационной и сбытовой политики предприятий питания. В учебном пособии дается характеристика рынка ресторанного бизнеса и проблем его развития в Казахстане.
Экземпляры всего: 8
ХР (8)
Свободны: ХР (8)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Баранова, А.Ю. Организация предпринимательской деятельности в сфере туризма [Текст] : Учебное пособие / А. Ю. Баранова, 2014. - 180 с.

Подробнее

338.486.4
Б 24 ru
Баранова, А. Ю.
Организация предпринимательской деятельности в сфере туризма [Текст] : Учебное пособие / А. Ю. Баранова. - М. : ИНФРА-М, 2014. - 180 с. - (Высшее образование:Бакалавриат). - Библиогр. 74 назв. - ISBN 978-5-16-004452-1 : 2210.00 тг.

УДК

338.486.4

Кл.слова (ненормированные):
Туризм -- Гостиничное хозяйство -- Ресторанный бизнес -- Международный туризм
Аннотация: В данном учебном пособии рассматриваются теоретические и практические вопросы организации работы туристских организаций в России и за рубежом, раскрываются основы финансового анализа: показатели платежеспособности, ликвидности и рентабельности организаций туриндустрии. Кроме того, приводятся примеры стоимостных калькуляций и способы планирования прибыли в гостиничном и ресторанном бизнесе. Содержание учебного пособия соответствует программам дисциплин "Международный туризм", "Организация гостиничного хозяйства", "Внешнеэкономическая деятельность предприятий туризма". Учебное пособие предназначено для студентов специальностей "Экономика и управление на предприятиях туризма", "Гостиничный и ресторанный бизнес", а также для аспирантов и преподавателей вузов.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Кабушкин, Николай Иванович. Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : Учебное пособие / Николай Иванович Кабушкин, 2013. - 416 с.

Подробнее

65.0:640.5(075)
К 12 ru
Кабушкин, Николай Иванович.
Менеджмент гостиниц и ресторанов [Текст] : Учебное пособие / Николай Иванович Кабушкин. - М. : КНОРУС, 2013. - 416 с. - (Бакалавриат). - Библиогр. список с.410. - ISBN 978-5-406-00988-8 : 4130.00 тг.

УДК

65.0:640.5(075)

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничный бизнес -- Ресторанный бизнес -- Менеджмент гостиниц -- Менеджмент ресторанов
Аннотация: Обобщен отечественный и зарубежный опыт управления гостиницами и рестораними. Рассматриваются основные проблемы эффективного управления гостиничным предприятием, сущность и особенность руководства гостиничным бизнесовм, его организационная структура, функции и метода управления. Уделяется внимание таким основопологающим вопросам, как менеджмент персонала и трудовых процессов, личность менеджера, а также управление качество в гостиницах и ресторанах. Для студентов бакалавриата и магистратуры экономических вузов, слушателей системы переподготовки и повышения квалификации гостиничного и ресторанного бизнеса.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Милл, Р.К. Управление рестораном [Электронный ресурс] : Электронный учебник для вузов / Р. К. Милл, 2011

Подробнее

ru
Милл, Р. К.
Управление рестораном [Электронный ресурс] : электронный учебник для вузов / Р. К. Милл. - Перевод с англ., 3-е изд. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2011. - ISBN 978-5-238-02009-9 : 1690-00т.тг.

Кл.слова (ненормированные):
Управление рестораном -- Менеджмент -- Теория управления -- Ресторанный бизнес -- Сервисная деятельность
Аннотация: Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи- забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.
Свободных экз. нет

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Организация предпринимательской деятельности [Текст] : Учебное пособие / Под ред. Горфинкель В. Я., Поляк Г. Б., Швандар В. А., 2014. - 180 с.

Подробнее

338
О-64

Организация предпринимательской деятельности [Текст] : учебное пособие / Под ред. Горфинкель В. Я., Поляк Г. Б., Швандар В. А. - М. : ИНФРА-М, 2014. - 180 с. - (Высшее образование:Бакалавриат). - Библиогр. 74 назв. - ISBN 5-238-00718-3 : Б. ц.

УДК

338

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Артемова, Е.Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : Учебное пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова, 2011. - 176 с.

Подробнее

351.758.3(075)
А 861 ru
Артемова, Е. Н.
Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса [Текст] : Учебное пособие / Е. Н. Артемова, О. Г. Владимирова. - М. : Издательский центр "Академия", 2011. - 176 с. - (Индустрия питания). - ISBN 978-5-7695-7414-6 : 2436.48 тг.

УДК

351.758.3(075)

Кл.слова (ненормированные):
Ресторанный бизнес -- Планирование на предприятии -- Управление рисками
Аннотация: Рассмотрены основные этапы планирования деятельности предприятий ресторанного бизнеса, особенности планирования производства продукции и товарооборота, снабжения предприятий сырьем и товарами, издержек производства, и обращения, валового дохода, прибыли и оборотных средств. Особое внимание уделено выбору и реализации бизнес-проекта, разработке и мониторингу бизнес-плана в ресторанном бизнесе с приведением конкретных примеров.
Доп.точки доступа:
Владимирова, О.Г.

Экземпляры всего: 4
ХР (4)
Свободны: ХР (4)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Дементьева, Е.П. Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] / Е. П. Дементьева, 2008. - 253 [3] с.

Подробнее

641/642
Д 30 ru
Дементьева, Е. П.
Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] / Е. П. Дементьева, 2-е изд. - Ростов н/Д. : Феникс, 2008. - 253 [3] с. - ISBN 978-5-222-12951-7 : 655-00т.тг.

УДК

641/642

Кл.слова (ненормированные):
Ресторанный бизнес
Аннотация: В книге раскрывется организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.
Свободных экз. нет

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: [Текст] : Учебник для студентоввузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж.Мейкенз, 2007. - 1071 с.

Подробнее

338.48:339.13(075-251622279
Котлер, Ф.
Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: [Текст] : Учебник для студентоввузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж.Мейкенз, Пер. с. англ.; 4-е изд. перераб.и доп. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 1071 с. - ("Зарубежный учебник"). - ISBN 0-13-119378-3 : 7200.00 тг.

УДК

338.48:339.13(075.8)

Рубрики: Туризм

Кл.слова (ненормированные):
Маркетинг -- Гостиничный бизнес -- Ресторанный бизнес -- Туризм
Аннотация: В учебнике рассматриваются основные аспекты индустрии гостеприимства: гостиничный и ресторанный бизнес, и туризм, но помимо традиционных тем - качества обслуживания, специфики ценообразования, работы отдела сбыта, рекламы и продвижения , паблик рилейшнз и других включены новые - электронный маркетинг, маркетинг в условиях глобализации рынков. В материале учебника отражены все последние изменения, происходящие в этой динамической области.
Доп.точки доступа:
Боуэн, Джон
Мейкенз, Джеймс

Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Уокер, Джон Р. Управление гостеприимством. Вводный курс [Текст] : Учебник для студентов вузов / Джон Р. Уокер, 2006. - 880 с.

Подробнее

640.4(075.8)
У 62
Уокер, Джон Р.
Управление гостеприимством. Вводный курс [Текст] : Учебник для студентов вузов / Джон Р. Уокер, Пер. с англ. В.Н. Егорова. - М.: : ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 880 с. - (Зарубежный ученик). - ISBN 5-238-00990-9 : 3500.00 тг.

УДК

640.4(075.8)

Кл.слова (ненормированные):
Гостиничный бизнес -- Ресторанный бизнес -- Индустрия развлечений -- Индустрия гостеприимства
Аннотация: Данный учебник - естественное продолжение и развитие предыдущей книги Дж. Уокера "Введение в гостеприимство". Основное внимание в учебнике автор уделяет вопросам менеджмента применительно к различным направлениям деятельности индустрии гостеприимства - гостиничный и ресторанный бизнес, проведение встреч, конференций, выставок, туризм, отдых и развлечения, азартные игры - с учетом особенностей ХХI в. К основным рассматриваемым темам относятся лидерство и менеджмент, планирование, организация коммуникации, мотивация, контроль и информационные технологии, а также обсепечение безопасности в отрасли.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

База данных: Электронный Каталог

Подписывайтесь на обновления