613.2(075.8)
Н 90
Нутрициология [Текст] : учебник /
Л.З.Тель и др. - М. : Литтерра, 2018. - 544 с. -
ISBN
978-5-4235-0314-7 : 20000-00т.тг.
Кл.слова (ненормированные):
Гигиена и экология человека --
Нутрициология --
Оценка --
Физиология труда --
Энергетика
Аннотация: В учебнике изложены медикобиологические основы
питания человека, теория питания, различные аспекты питания детей,
подростков, беременных и кормящих женщин, людей среднего, пожилого
и старческого возраста. Отражены в полном объеме физиология питания
в человеческом организме и патофизиология обмена веществ. Приведены
механизмы действия микро- и макронутриентов на организм человека.
Рассмотрены вопросы контроля качества и безопасности пищевой
продукции и питания в целом, а также профилактика
алиментарно-зависимых заболеваний.
Свободных экз. нет
