Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] /Дементьева, Е.П.

Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] /Дементьева, Е.П.

https://lib.uib.kz/lib/document/EK2/429DE15D-7AC1-4124-B895-9D6892926227/

641/642
Д 30 ru
Дементьева, Е. П.
    Ресторанный бизнес: секреты успеха [Текст] / Е. П. Дементьева, 2-е изд. - Ростов н/Д. : Феникс, 2008. - 253 [3] с. - ISBN 978-5-222-12951-7 : 655-00т.тг.

УДК

641/642

Кл.слова (ненормированные):
Ресторанный бизнес
Аннотация: В книге раскрывется организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам повышения качества обслуживания. Содержатся практические советы по увеличению прибыльности работающих заведений.
Свободных экз. нет

QR-код документа