Нутрициология [Текст]
https://lib.uib.kz/lib/document/EK2/60FFECFE-04A6-4587-BC62-E991199BE5C6/
613.2(075.8)
Н 90 Нутрициология [Текст] : учебник / Л.З.Тель и др. - М. : Литтерра, 2018. - 544 с. -
ISBN 978-5-4235-0314-7 : 20000-00т.тг.
Кл.слова (ненормированные): Гигиена и экология человека -- Нутрициология -- Оценка -- Физиология труда -- Энергетика
Аннотация: В учебнике изложены медикобиологические основы питания человека, теория питания, различные аспекты питания детей, подростков, беременных и кормящих женщин, людей среднего, пожилого и старческого возраста. Отражены в полном объеме физиология питания в человеческом организме и патофизиология обмена веществ. Приведены механизмы действия микро- и макронутриентов на организм человека. Рассмотрены вопросы контроля качества и безопасности пищевой продукции и питания в целом, а также профилактика алиментарно-зависимых заболеваний.
Свободных экз. нет
QR-код документа
