Менеджмент в индустрии гостееприимтсва (гостиницы и рестораны). [Текст] /Саак, А.Э.
https://lib.uib.kz/lib/document/EK2/9D8FAA91-DCDF-4640-B021-E273E06E1874/
658(075)
С 12 ruСаак, А. Э. Менеджмент в индустрии гостееприимтсва (гостиницы и рестораны). [Текст] : Учебное пособие / А. Э. Саак, М. В. Якименко. - СПб. : Питер, 2007. - 432 с. - (Учебное пособие). - 424с. -
ISBN 978-5-469-01667-0 : 1205.00 тг.
Рубрики: Туризм--Гостеприимство
Кл.слова (ненормированные): Менеджмент в индустрии гостееприимтсва (гостиницы и рестораны) -- Гостиничная индустрия -- Планирование -- Бизнес -- Финансы -- Мотивация
Аннотация: В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом.
Доп.точки доступа: Якименко, М.В.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
QR-код документа
